Описание

Состав

— мука высшего сорта,
— дрожжи,
— соль,
— сыр осетинский,
— картофель,
— масло растительное

Что особенного в картофельной начинке? Эка невидаль — пюре с жареным луком! Однако осетинский пирог с картошкой наши повара готовят совсем не так, как это принято у россиян:

  • Картошку отваривают в кожуре и полностью охлаждают
  • Очищенные клубни разминают вилкой
  • Обжаривают мелко порезанный лук — так, чтобы появился аромат, до легкого румянца
  • Смешивают все ингредиенты и начиняют пирог

В результате начинка обретает совершенно особенный вкус — в обычном пюре при варке почти все полезное уходит в отвар, а картошка, приготовленная для осетинского пирога, сохраняет витамины и присущие ей свойства.

Жареный лук придает выпечке узнаваемые нотки абсолютной «домашности», которая сразу чувствуется в хороших пирогах.

Тесто здесь — абсолютно постное: нет даже намека на какие-либо скоромности — только очищенная вода, дрожжи, мука, немного сахара да соль.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Осетинский пирог с картофелем”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *